RESTAURANTES

A Margem de lucro em restaurantes

O despreparo que nos aparece no dia a dia, quando falamos em gestão é gritante, se este assunto é Gestão de Restaurantes é atroz esse despreparo e o que não entendemos é o que pensam os empresários ao darem restaurantes montados para exploração de terceiros, eu sempre pergunto o que o faz pensar que o terceirizado não vai ter lucro com seu restaurante? Então se ele terá qualifique-se e tenha esse lucro você mesmo.

Em gestão mais que na maioria dos casos em nossa vida é fundamental saber o que você quer e como vai alcançar essa meta, metas longas são muito complicadas e difíceis de ver, então fracione-as e tenha metas de Curto, médio e longo prazo. Se não tiver este planejamento, em outras palavras se não sabe para onde vai o mais natural é que não chegue a lugar nenhum o que seria natural já que não sabe para onde está indo onde chegar está ótimo e isso pode ser, “ o fundo do poço”. Cuidado.

Custos se DILUEM

Equipamentos Sim, Mas com muita Economia

A revista eletrônica Infood solicitou a um profissional experiente em implantações e Operações de cozinhas profissionais uma visita à Equipotel, este fez um levantamento altamente técnico, profissional e irrepreensível, mas apenas isso um levantamento voltado para a Operação.  – Parabéns Marcelo.